Nicolas Vahén italialainen balsamiviinietikka on aromaattinen. Se on tehty viinirypälemehutiivisteestä. Tämän vuoksi sen koostumus on hieman paksumpi ja maku makeampi kuin yleensä balsamiviinietikassa on. Sopii hyvin salaatinkastikkeeksi, kastikkeiden maustajaksi tai vaikkapa oliiviöljyn kanssa leivän dippikastikkeeksi.